安徽由于地理位置和经济发展水平的不够突出，一直被全国人民所忽略。提到安徽，大家顶多也就能想起“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的黄山美景。除了黄山，安徽白酒的白酒也很令人称赞。

白酒界流传有“西不入蜀，东不入皖”，反馈的是四川和安徽两地是中国的白酒大省，外来酒企要想进来扩充市场，难如登天，由此也说明了安徽白酒的地位。作为人才辈出的钟灵毓秀之地，徽商的诚信之道享誉全国，徽派酒文化更是博大精深。安徽地处东经114°54′-119°37′、北纬29°41′-34°38′之间，季风气候和独特的地貌造就了安徽酒乡的名号。安徽独特的酿酒环境，促进了众多安徽白酒品牌的诞生。

其中安徽阜阳更是一绝，阜阳是名副其实的“酒窝”，几乎每个县都有酒。除此之外，阜阳周边50公里范围内就有金种子、文王、高炉家这三家在白酒界都排得上号的知名企业。今天我们就重点讲一下曾经的徽酒老大高炉家。

高炉家酒产自拥有着悠久酿酒历史的安徽省亳州市涡阳县高炉镇，高炉家酒也因此得名。高炉家酒酒厂成立于1949年9月，是新中国解放后安徽省境内第一个成立的国营酒厂。早期安徽境内的酒厂建设还没如今这么发达，是高炉家在早期的时候支援了安徽诸多酒厂的建设，从某种意义上来说，高炉家酒算是安徽酒的老大哥。

高炉家酒也曾风光无限过，高炉家曾经连续四年占据安徽白酒销售第一，其在2004年的销量更是达到了5亿之多，在安徽酒界可以称得上是奇迹的存在。但随着安徽白酒品牌的异军突起，安徽白酒市场的竞争也愈加激烈，高炉家没能跟上时代的发展逐渐走了下坡路，时至今日已经退出了徽酒第一梯队的阵营。虽说如此，但其仍然是安徽人心中最受欢迎的酒。

再说回来高炉家酒，其属于浓香型白酒。高炉家酒的酿酒工艺是江淮老五甑浓香工艺的延伸，使用了双轮发酵工艺，加入“高温架子曲”和微生物菌种再入窖进行二次发酵，整个发酵时间有140天之久。正是因为此，高炉家酒的酒香中有一丝酱糊香和老陈香，再协调窖香和糟香，酒香幽兰中又带一点酸馊鲜香。酒体入口偏甜酸，陈香的微苦增加了酒体的厚重感，咽下之后，回味香丰富。

酒友们觉得高炉家酒怎么样呢？