1,正常是按快捷键“ctrl+z”按第一次是撤销上一步操作,再按一次则变成恢复上一步操作(就是恢复撤销的那次)。
2,如果要撤销好多步可以按快捷键“ctrl+alt+z”这样可以撤销个人自己设定的历史步骤(正常默认是20步)同时恢复前一步的快捷键是“shift+ctrl+z”;

3,也可以在“历史记录”面板上直接用鼠标选择,这样比一步一步快;

【小知识】
1,关于设置“历史记录”,打开PS按快捷键“ctrl+K”调出首选项面板,单击“性能”标签;

2,在右手边图示地方进行设置(最高可以设1000步,但代价是操作的时候程序会越来越慢请根据个人硬件实力设置);

3,设置完毕点“确定”退出即可。
窗口菜单,找到历史记录的,打开后可以选择历史记录恢复到哪一步。快捷键 ctrl+z 返回一步,alt+ctrl+z按一次恢复一步
快捷键 ctrl+z 返回一步,ctrl+shift+z一步一步返回。alt+ctrl+z按一次恢复一步
ctrl+z 历史记录