1,芦笋
芦笋不仅含有丰富的B族维生素,而且还含有丰富的硒、维生素A、铁、锌、锰等微量元素。
芦笋的含硒量要高于一般的蔬菜,和富含硒的蘑菇接近,甚至可以和海虾、海鱼等食物的含硒量相媲美。
2,口蘑
口蘑是富含硒的食物,所含的硒甚至比海产品所含的硒能更好地被人体利用和吸收。有实验证明,食用口蘑几个小时以后,可以检测到血液里硒的水平有升高的迹象,这说明它的吸收效率也很高。
3,蛋类
蛋类也是最佳的补硒食物,一个鸡蛋大约含硒25微克,对于没有特殊饮食禁忌的成年人,可以每天吃一个水煮鸡蛋就能起到不错的补硒作用。
除了鸡蛋外,其他蛋类,比如鹅蛋、鸭蛋也是补硒的不错选择,而且这些蛋类的含硒量和体积是正比的关系,也就是蛋的体积越大,所含的硒就越多。
4,海产品
海洋是一个非常大的硒资源库,海洋中丰富的物种为人类提供了很多富硒的海洋产品,所以大部分海产品都含有丰富的硒元素。
其中以贝类为例,用一百克来计算,牡蛎含有86.64微克的硒、虾仁含75.4微克、海参含63.93微克、蛤蜊含54.31微克、章鱼含47.86微克。
5、坚果
坚果也是含硒丰富的食物,比如以一百克计算,炒白南瓜子的硒含量为27.03微克、红花豆含19.05微克、虎皮芸豆含9.75微克、花豌豆含9.72微克、黄豆含6.16微克。
总之,硒是人体必需的元素,对人体具有多方面的重要意义,但是只要平时能做到均衡饮食,一般是不会缺硒的,不能盲目补充,以免过量摄入带来危害。